ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿੱਚ

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐਫ ਡੀ ਏ) ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। FDA ਨੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਜੋ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ FD&C ਰੈੱਡ ਨੰ. 40, FD&C ਪੀਲਾ ਨੰ. 5, ਅਤੇ FD&C ਬਲੂ ਨੰ. 1 ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਪਿਗਮੈਂਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਸਮੇਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, FDA ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

EU ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (EFSA) ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ ਰੰਗਦਾਰਾਂ ਸਮੇਤ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਗਿਆਯੋਗ ਪੱਧਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। EU ਯੂਐਸ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੁਝ ਰੰਗਾਂ ਦੀ EU ਵਿੱਚ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, EU ਨੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਅਜ਼ੋ ਰੰਗਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਨਸੈਟ ਯੈਲੋ (E110) ਅਤੇ Ponceau 4R (E124) ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਹਤ, ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਭਲਾਈ ਮੰਤਰਾਲਾ (MHLW) ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤ, ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਕਲਿਆਣ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਧਿਕਤਮ ਅਨੁਮਤੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਕੋਲ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੈੱਟ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਾਪਾਨ ਨੇ ਗਾਰਡਨੀਆ ਬਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਗਾਰਡਨੀਆ ਫਲ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਨੀਲਾ ਰੰਗਦਾਰ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਪਿਗਮੈਂਟ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, EU ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ।