ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਸਾਲੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਈ ਆਮ ਚੀਨੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਜੋ ਸਾਡੀ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ।
1. ਅਸ਼ਟਭੁਜ
ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤਾਰੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ "ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ" ਜਾਂ "ਸੌਂਫ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੂਅ, ਬ੍ਰਾਈਨ, ਹੌਟ ਪੋਟ ਬੇਸ ਆਦਿ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਠੰਡ ਨੂੰ ਨਿੱਘ ਵਿੱਚ ਦੂਰ ਕਰਨ, ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਦਾ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ, ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਲੇਡ ਵਾਈਨ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਬਿਸਕੁਟ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਵਾਈਨ, ਆਦਿ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਦਾਲਚੀਨੀ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਛਿੱਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੀ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਟੂਅਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਠੰਢ ਨੂੰ ਗਰਮਾਹਟ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਅਤੇ ਮਾਹਵਾਰੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਵਰਗੇ ਸਟੂਅਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ
ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਚੀਨੀ ਸਿਚੁਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਹ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੰਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮ ਘੜੇ, ਮੈਪੋ ਟੋਫੂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਝੀਂਗਾ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ, ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦਾ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਵੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੇਟ ਦੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਬੇ ਪੱਤੇ
ਬੇ ਪੱਤੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਂਗ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਟੂਅ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੇਬੇਰੀ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਗੈਸ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
5. ਜੀਰਾ
ਜੀਰਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਟਨ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਲੇਮਬ ਚੋਪਸ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੀਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਸ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਸੰਪਰਕ
ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ
ਵਟਸਐਪ: +86 178 0027 9945
ਵੈੱਬ:https://www.yumartfood.com/
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਸਤੰਬਰ-18-2024