ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਈ ਆਮ ਚੀਨੀ ਮਸਾਲੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਜੋ ਸਾਡੀ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ।
1. ਅਸ਼ਟਭੁਜ
ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤਾਰੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ "ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼" ਜਾਂ "ਅਨੀਜ਼" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੂਅ, ਬ੍ਰਾਈਨ, ਹਾਟ ਪੋਟ ਬੇਸ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ, ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰਾਹਤ ਦੇਣ ਦਾ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦਰਦ ਬਰੇਜ਼ਡ ਪੋਰਕ, ਬਰੇਜ਼ਡ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਲਲਡ ਵਾਈਨ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਬਿਸਕੁਟ, ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਵਾਈਨ, ਆਦਿ।
2. ਦਾਲਚੀਨੀ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੱਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਵਡ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਸੂਪ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਠੰਡ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਅਤੇ ਮਾਹਵਾਰੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਵਰਗੇ ਸਟੀਵਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੱਕ ਵੀ ਐਲਸਪਾਈਸ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ
ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਚੀਨੀ ਸਿਚੁਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੰਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮ ਬਰਤਨ, ਮੈਪੋ ਟੋਫੂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਝੀਂਗਾ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ, ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਅਤੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦਾ ਔਸ਼ਧੀ ਮੁੱਲ ਵੀ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਪੇਟ ਦੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
4. ਬੇ ਪੱਤੇ
ਬੇ ਪੱਤੇ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਂਗ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਟੂਅ, ਬਰਾਈਨ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਫਿਸ਼ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਟੀਵਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੇਬੇਰੀ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਗੈਸ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
5.ਜੀਰਾ
ਜੀਰਾ ਇੱਕ ਮਜਬੂਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਹਿਲਾ-ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਟਨ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਨਜਿਆਂਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਲੈਂਬ ਚੌਪਸ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੀਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਸ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ
ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰ., ਲਿਮਿਟੇਡ
ਵਟਸਐਪ: +86 178 0027 9945
ਵੈੱਬ:https://www.yumartfood.com/
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸਤੰਬਰ-18-2024