ਚੋਪਸਟਿਕਸਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਸੋਟੀਆਂ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ "ਪੂਰਬੀ ਸਭਿਅਤਾ" ਵਜੋਂ ਸਾਖ ਹੈ।
ਹੇਠਾਂ ਚੀਨੀ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਸੱਤ ਗੱਲਾਂ ਹਨ।
1. ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਕਾਢ ਕਦੋਂ ਹੋਈ?
ਦੀ ਕਾਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂਚੋਪਸਟਿਕ, ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਖਾਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵਰਤਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾਚੋਪਸਟਿਕਲਗਭਗ 3,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (ਲਗਭਗ 16ਵੀਂ ਤੋਂ 11ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ) ਵਿੱਚ। "ਰਿਕਾਰਡਜ਼ ਆਫ਼ ਦ ਗ੍ਰੈਂਡ ਹਿਸਟੋਰੀਅਨ" ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਆਖਰੀ ਰਾਜਾ ਝਾਊ ਦੇ ਰਾਜਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਦੀਆਂ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਚੀਨ ਦਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3,000 ਸਾਲ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ। ਕਿਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (221 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ), ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨੂੰ "ਜੀਆ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਨ (221-206 ਈਸਾ ਪੂਰਵ) ਅਤੇ ਹਾਨ (206 ਈਸਾ ਪੂਰਵ-ਈਸਵੀ 220) ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਝੂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ "ਝੂ" ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ "ਰੁਕੋ" ਵਰਗੀ ਆਵਾਜ਼ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਦਕਿਸਮਤ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ "ਕੁਆਈ" ਕਹਿਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ "ਤੇਜ਼"। ਇਹ ਅੱਜ ਦੇ ਚੀਨੀ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ।
2. ਕਿਸਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀਚੋਪਸਟਿਕ?
ਚੋਪਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲਿਖਤੀ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ ਪਰ ਭੌਤਿਕ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੋਪਸਟਿਕ ਦੀ ਕਾਢ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨੀ ਫੌਜੀ ਰਣਨੀਤੀਕਾਰ ਜਿਆਂਗ ਜ਼ਿਆ ਨੇ ਇੱਕ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਪੰਛੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋ ਕੇ ਚੋਪਸਟਿਕ ਬਣਾਏ ਸਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਝੌ ਦੇ ਰਾਜਾ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਤਨੀ ਦਾਜੀ ਨੇ ਰਾਜਾ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚੋਪਸਟਿਕ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਸੀ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੱਥ ਹੈ ਕਿ ਯੂ ਦ ਗ੍ਰੇਟ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਸ਼ਾਸਕ, ਹੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਡੰਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਹੀ ਇਤਿਹਾਸ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀਚੋਪਸਟਿਕ; ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਚਲਾਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਸੀ।
3. ਕੀ ਹਨਚੋਪਸਟਿਕਤੋਂ ਬਣਿਆ?
ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਬਾਂਸ, ਲੱਕੜ, ਪਲਾਸਟਿਕ, ਪੋਰਸਿਲੇਨ, ਚਾਂਦੀ, ਕਾਂਸੀ, ਹਾਥੀ ਦੰਦ, ਜੇਡ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਵਰਗੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ।ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਚੋਪਸਟਿਕਾਂਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
4. ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈਚੋਪਸਟਿਕ?
ਭੋਜਨ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਦੋ ਪਤਲੀਆਂ ਸੋਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹੋ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇੱਕ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਘੁਮਾਉਣਾ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਧੀਰਜਵਾਨ ਅਭਿਆਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈਚੋਪਸਟਿਕਬਹੁਤ ਜਲਦੀ।
5. ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ
ਚੋਪਸਟਿਕਸਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਆਰਾਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਖੱਬੇ ਹੱਥ ਵਾਲੇ ਹੋ। ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਖੇਡਣਾ ਬੁਰਾ ਵਿਵਹਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਚੁੱਕਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਕਸਰ, ਇੱਕ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਮਹਿਮਾਨ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਲਗਾਉਣਾ ਅਸ਼ੁੱਧ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਭਿਖਾਰੀ ਅਕਸਰ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।
6. ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦਾ ਫ਼ਲਸਫ਼ਾ
ਚੀਨੀ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ (551-479 ਈਸਾ ਪੂਰਵ) ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀਚੋਪਸਟਿਕਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕਿਉਂਕਿ ਧਾਤ ਦੇ ਚਾਕੂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਹੱਤਿਆ ਅਤੇ ਹਿੰਸਾ। ਉਸਨੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਚਾਕੂਆਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ।
7. ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਕਦੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ?
ਚੋਪਸਟਿਕਸਉਹਨਾਂ ਦੀ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਹੋਰ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।ਚੋਪਸਟਿਕਸਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਤੋਂ ਕੋਰੀਆਈ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 600 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਸੀ। ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੇ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (618-907) ਦੇ ਕੋਂਗਹਾਈ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਬੋਧੀ ਭਿਕਸ਼ੂ ਦੁਆਰਾ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕੋਂਗਹਾਈ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਮਿਸ਼ਨਰੀ ਕੰਮ ਦੌਰਾਨ ਕਿਹਾ ਸੀ "ਜੋ ਲੋਕ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਬਚ ਜਾਣਗੇ", ਅਤੇ ਇਸ ਲਈਚੋਪਸਟਿਕਜਲਦੀ ਹੀ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਮਿੰਗ (1368-1644) ਅਤੇ ਕਿੰਗ (1644-1911) ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਗਈਆਂ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਦਸੰਬਰ-01-2024