ਸੁੱਕਿਆshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ. ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਚਾਹੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਜਾਂ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣ। ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼? ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਹੀ ਚੁਣਦੇ ਹੋ।
ਪਹਿਲਾ: ਕੈਪ.
ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੁੱਕ ਦੀ ਕੈਪshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਘੁਮ ਜਾਣਗੇ। ਪਰ ਜੇ ਸੁੱਕ ਦੀ ਕੈਪshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਤਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੁੰਬ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਦੀ ਕੈਪ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼,ਸਾਨੂੰ ਕੈਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਪਤਲੇ ਤਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤਣਿਆਂ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਣਿਆਂ ਵਾਲੇ ਤਣਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਦਾ ਡੰਡੀ ਜਿੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਹ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸੁੱਕshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਪਤਲੇ ਤਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
ਦੂਜਾ: ਰੰਗ ਦੇਖੋ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕਈ ਰੰਗ ਹਨ, ਕੁਝ ਚਿੱਟੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਪੀਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਭੂਰੇ ਵੀ ਹਨ। ਸੁੱਕ ਦੇ ਇਹ ਰੰਗ ਲਈshiiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਾਨੂੰ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੈਪ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਦਰ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਵੀ ਇਹੀ ਸੱਚ ਹੈ. ਸੁੱਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੇshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਾਂ ਜੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਕੈਪ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਕੈਪ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ-ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਠੰਡ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੇਕਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਜਾਮਨੀ-ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
ਤੀਜਾ: ਗੰਧ।
ਸੁੱਕਿਆshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਜੇ ਸੁੱਕshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਕੋਈ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਹੋਈ ਗੰਧ ਵੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਗਰੀਬ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਗੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚੌਥਾ: ਖੁਸ਼ਕੀ.
ਸੁੱਕੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੋਸਤ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੁੱਕਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜੇshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੂਸਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਸੁੱਕ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਤਾਂ ਨਰਮ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਖ਼ਤ, ਪਿੰਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਰੀਬਾਉਂਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਸੁੱਕshiitake ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਲਈ ਵੀ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-12-2024