ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਿੰਨੋਂ ਮਸਾਲੇ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਹੇਠਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨ ਆਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਇਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਲਕੇ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਸ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੰਗ ਨੂੰ ਤਲਛਟ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਰੰਗ ਡੂੰਘਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮਕ ਦੇ ਨਾਲ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦੇਵੇਗਾ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੰਗਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਰੰਗ ਹਲਕਾ, ਲਾਲ-ਭੂਰਾ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਰੋਸ਼ਨੀਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਇਹ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਕੱਢੀ ਗਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ "ਹੈੱਡ ਆਇਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਰੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੇ ਕੱਢੇ ਗਏ ਤੇਲ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਦਰਜਾ ਓਨਾ ਹੀ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ: ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਓਇਸਟਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈਸੋਇਆ ਸਾਸਅਤੇ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ। ਇਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸੀਪੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸੀਪੀਆਂ ਦੀ ਸਾਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਮੋਟਾ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੀਪੀਆਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੀਪ ਸਾਸ ਵੀ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੀਪੀਆਂ ਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਰੰਗ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੀਪੀਆਂ ਦੀ ਸਾਸ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਆਪਣੇ ਉਪਯੋਗਾਂ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
①ਵਰਤੋਂ
ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ, ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ। ਹਲਕਾਸੋਇਆ ਸਾਸਇਸਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਮਕ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਦਿੱਖ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਡੂੰਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਜੀਵੰਤ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ: ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ, ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ।
②ਰੰਗ
ਰੋਸ਼ਨੀਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ, ਲਾਲ-ਭੂਰਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ।
ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ: ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਰਗਾ।
③ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕਣਕ, ਆਦਿ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਲਛਟ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲੰਬੇ ਉਤਪਾਦਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ: ਇਹ ਓਇਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਜੂਸ ਕੱਢ ਕੇ, ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕੇ।
ਸੰਪਰਕ
ਅਰਕੇਰਾ ਇੰਕ.
ਵਟਸਐਪ: +86 136 8369 2063
ਵੈੱਬ:https://www.cnbreading.com/
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਈ-06-2025