ਮੋਚੀ (ਜਾਪਾਨੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕੇਕ) ਦਾ ਆਨੰਦ ਕਿਵੇਂ ਮਾਣੀਏ?

ਅਸੀਂ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੋਚੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ। ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਹਨ—ਕਿਨਾਕੋ (ਭੁੰਨਿਆ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਆਟਾ), ਆਈਸੋਬੇਯਾਕੀ (ਨੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ), ਅਤੇ ਅੰਕੋ (ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ)।

ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸਵੀਟ ਮੋਚੀ ਅਤੇ ਪਲੇਨ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੱਸਾਂਗਾ।ਮੋਚੀ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਦੇ ਮੋਚੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਵਾਂਗਾ। ਇਹ ਉਹ ਕਲਾਸਿਕ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜਾਪਾਨੀ ਘਰ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੋਚੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ!

ਮੋਚੀ ਕੀ ਹੈ?

ਮੋਚੀ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਮੋਚੀਗੋਮ (糯米) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ-ਦਾਣੇ ਵਾਲੇ ਜਾਪੋਨਿਕਾ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚੌਲ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ, ਗਰਮ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇਕ ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਰੂ ਮੋਚੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਚਿਪਚਿਪਾ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇਮੋਚੀਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ। ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਓਜ਼ੋਨੀ ਵਰਗੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਮੋਚੀ, ਚਿਕਾਰਾ ਉਦੋਨ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਉਦੋਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ, ਅਤੇ ਓਕੋਨੋਮਿਆਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਮਿੱਠੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਚੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਜ਼ੇਨਜ਼ਾਈ (ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ), ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾਈਫੁਕੂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।

ਗਲੂਟਿਨਸ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੋਚੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਰਿਵਾਰ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੋਚੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਚੀ ਪਾਊਂਡਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਕੰਮ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਮੋਚੀ ਪਾਊਂਡਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ; ਕੁਝ ਜਾਪਾਨੀ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਕੋਲ ਮੋਚੀ-ਪਾਊਂਡਿੰਗ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮੋਚੀ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਪਲੇਨ ਮੋਚੀ ਬਨਾਮ ਦਾਇਫੁਕੂ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ "ਮੋਚੀ" ਸ਼ਬਦ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਗੋਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਅੰਬ ਵਰਗੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ। ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਮੋਚੀ ਦਾਈਫੁਕੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ "ਮੋਚੀ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਦਾ ਮੋਚੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਕਿਰੀ ਮੋਚੀ 

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਕਿਰੀ ਮੋਚੀ (切り餅, ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਰੀਮੋਚੀ) ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਸਾਦਾ ਮੋਚੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਮੋਚੀ ਸਨੈਕ ਲਈ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਰੀਮੋਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੋਚੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ 3 ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਦਿਖਾਵਾਂਗਾ:

*ਅੰਕੋ ਮੋਚੀ (餡子餅) - ਮੋਚੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਿਆ ਮਿੱਠਾ ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ।

*ਕਿਨਾਕੋ ਮੋਚੀ (きな粉餅) - ਮੋਚੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਆਟੇ (ਕਿਨਾਕੋ) ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਹੋਇਆ।

*ਇਸੋਬੇਯਾਕੀ (磯辺焼き) – ਮੋਚੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੋਰੀ ਸੀਵੀਡ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੇਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਖੇਤਰੀ ਅੰਤਰਾਂ 'ਤੇ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੋਚੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਣ

 ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਟੋਸਟਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

1. ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਅੱਗੇ, ਆਪਣੀ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਆਟੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

2. ਕਿਨਾਕੋ ਮੋਚੀ ਲਈ, ਕਿਨਾਕੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

3.ਆਈਸੋਬੇਯਾਕੀ ਲਈ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਨੋਰੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ।

4. ਐਂਕੋ ਮੋਚੀ ਲਈ, ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਮੋਚੀ ਨੂੰ ਐਂਕੋ ਦੇ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਭਰੋ।

ਸੰਪਰਕ

ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ

ਕੀ ਹੈ ਐਪ: +8613683692063

ਵੈੱਬ: https://www.yumartfood.com/