ਜਾਪਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ - ਮਿਸੋ ਸੂਪ

ਮਿਸੋ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਜਾਂ ਪੱਛਮੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ,ਮਿਸੋਇਹ ਹੋਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨ ਪੇਸਟ, ਕਿਨਾਕੋ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟਡ ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਮੋਲਡ ਰਾਹੀਂ ਬੀਨਜ਼ ਉਗਾ ਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਭਿਕਸ਼ੂ ਜ਼ੁਆਨਜ਼ਾਂਗ ਦੁਆਰਾ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਰੀਆਈ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਰਾਹੀਂ ਆਇਆ ਸੀ। ਇਸਦੀ ਉਤਪਤੀ ਨਾਰਾ ਕਾਲ (710-794 ਈ.) ਦੌਰਾਨ ਚੀਨ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਗੈਰ-ਖਮੀਰ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੇਸਟ (ਜੰਗ) ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਾਮਾਕੁਰਾ ਕਾਲ (1185-1333 ਈ.) ਦੌਰਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਇੱਕ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ" ਦਾ ਖੁਰਾਕ ਦਰਸ਼ਨ ਜ਼ੇਨ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ, "ਜਜੀਗੇ", ਜੋ ਕਿ ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਕੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਪੱਸਵੀਆਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਯੁੱਧਸ਼ੀਲ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮਿਸੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਪੋਰਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਬਲ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਮਾਰਚ 'ਤੇ ਸਮੁਰਾਈ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਸੀ। ਈਡੋ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮਿਸੋ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਵਧਿਆ, ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੋ ਗਿਆ, ਜਾਪਾਨੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ।

ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਦੀ ਆਤਮਾ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਇਸਦੇ "ਮਿਸੋ" ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲਾ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਜੌਂ ਕੋਜੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ, ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਖਮੀਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਮੀਰ ਖੇਤਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਰਾਜ਼ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓਮਿਸੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਦਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਜਾਂ ਘੱਟ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸਨੂੰ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰਾਬਰ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਘੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇਹ ਮਿਸੋ ਦੀ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਦੰਦੀ ਜੀਵੰਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਵੇ।

ਸੋਇਆਬੀਨ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਉਮਾਮੀ (ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ) ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ (ਸ਼ੱਕਰ), ਉਤਪਾਦਨ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਮਕੀਨਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸੁਗੰਧ, ਐਸਿਡ, ਐਸਟਰ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਿਸੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸੋ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਮਿਸੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1 ਅਤੇ ਬੀ2, ਅਤੇ ਨਿਆਸੀਨ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀਆਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਮਿਸੋ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਰੇ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਾਰਕ ਨਿੱਘ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, "ਚੀਬੀ ਮਾਰੂਕੋ-ਚੈਨ" ਦੀ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਰੁੱਝੀ ਹੋਈ ਮਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਸੇਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੇ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨਾ ਸੋਚੋ ਕਿ ਮਿਸੋ ਸਿਰਫ਼ ਸੂਪ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਹੈ; ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ! ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਭਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸੋ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਿਸੋਬਟਰ ਚਿਕਨ

ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਚਿਕਨ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਲਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਮਿਸੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਮਿਸੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਸੋ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਮਿਕਸਡ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਮਿਸੋਸੂਪ

ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਆਪਣੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਬਸ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਕੈਲਪ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਬੋਨੀਟੋ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸੁਆਦੀ ਜੋੜ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੋ।

ਮਿਸੋ- ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਕਰੇਲ

ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਦਬੂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਕਰੇਲ 'ਤੇ ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ। ਫਿਰ, ਅਦਰਕ, ਮਿਸੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਮਿਰਿਨ (ਮਿੱਠਾ ਸੇਕ) ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੇਣ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਘੁਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਮਿਸੋ ਰਾਮੇਨ

ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਸੇਕ ਅਤੇ ਵੋਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਸੋ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ, ਬੰਦਗੋਭੀ, ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਬੋਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਪਾਓ।

ਸਾਡਾਮਿਸੋਸਦੀਆਂ ਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪੇਸਟ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕੈਲਪ ਅਤੇ ਬੋਨੀਟੋ ਫਲੇਕਸ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਦਾਸ਼ੀ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਸੁਮੇਲ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਉਸ ਦਿਲ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਆਓ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਲਓ!

ਸੰਪਰਕ:

ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ

ਵਟਸਐਪ: +86 136 8369 2063 

ਵੈੱਬ: https://www.yumartfood.com/