ਮਾਚਾ ਸ਼ਾਇਦ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਏਗਾ, ਪਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ। ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਡਾਂ, ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਦੀ ਸਥਿਤੀਮੈਚਾਇਹ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (ਟੈਂਚਾ) ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਉਪਯੋਗ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
1. ਰਸਮੀ ਗ੍ਰੇਡ
ਇਹ ਕਲੀਆਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਲੰਬੇ ਛਾਂਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਾਊਡਰ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ (ਛਾਂਦਾਰ ਹਰਾ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਊਡਰ ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਮਾਮੀ/ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਵਰਤੋਂ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਹ ਸਮਾਰੋਹ (ਚਾਹ ਨੂੰ ਵ੍ਹਿਸਕ ਕਰਨਾ) ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਹ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਠੰਡੇ-ਬਰਿਊਡ ਸ਼ੁੱਧ ਮਾਚਾ, ਵਧੀਆ ਮਾਚਾ ਮੂਸ, ਮਿਰਰ ਕੇਕ ਟੌਪਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਟਾਰਗੇਟ ਗਾਹਕ ਸਮੂਹ। ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਪੰਜ-ਤਾਰਾ ਬੇਕਰੀ, ਬੁਟੀਕ-ਮਿਠਾਈ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਅਲਟੀਮੇਟ ਐਕਸਪੀਰੀਅੰਸ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰ।
ਚਾਹ ਦਾ ਐਮਰਾਲਡ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਜੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਚਾਹ ਸਮਾਰੋਹ-ਗ੍ਰੇਡ ਚਾਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਦਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਢਲੀ ਵਰਤੋਂ: ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉੱਚ-ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੁਆਦ ਬਣਿਆ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ (ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਬਰੈੱਡ), ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਚਾਕਲੇਟ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ।
ਇਸਨੂੰ ਕੌਣ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ: ਚੇਨ ਬੇਕਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਹਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ।
ਸੁਆਦ ਗ੍ਰੇਡ/ਕਿਫਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਗ੍ਰੇਡ (ਕਲਾਸਿਕ/ਸਮੱਗਰੀ ਗ੍ਰੇਡ)।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੀਲਾ ਹਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਊਡਰ ਤੇਜ਼ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਾਊਡਰ ਮੂਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਮਾਚਾ ਸੁਆਦ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਵਰਤੋਂ: ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਰੰਗ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮਿਕਸਡ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਸਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖਰੀਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫੈਸਲੇ ਵਜੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਰੰਗ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਦੇਖੋ।
ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ: ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਪੰਨੇ ਵਾਲਾ ਹਰਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜੀਵੰਤ ਹੈ।
ਘਟੀਆ: ਪੀਲਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ, ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਰੰਗ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਘਟੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ, ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਜਾਂਚ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਸੁੰਘੋ।
ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ: ਇਹ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਸ ਵੀ ਹੈ।
ਗੰਧ: ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਵਰਗੀ ਗੰਧ, ਪੁਰਾਣੀ ਗੰਧ, ਸੜੀ ਹੋਈ ਗੰਧ, ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ (ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ): ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਪਾਊਡਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਤਾਲੂ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰੋ।
ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ: ਸਤ੍ਹਾ ਨਿਰਵਿਘਨ-ਰੇਸ਼ਮੀ ਹੈ, ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਤੁਰੰਤ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਰਫ਼ ਮਾਚਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਰੇਤਲੀ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਲਈ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਦਾ ਸਹੀ ਪੱਧਰ ਚੁਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਲੇਵਰ-ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਦਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਮਹਿੰਗੇ ਜਾਪਾਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਉੱਚ ਖੰਡ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹ ਸਮਾਰੋਹ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਦਾ ਸਹੀ ਉਪਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕਿਹੜਾ ਮਾਚਾ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਫੈਸਲੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦਾ ਮੇਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗੀ ਜਾਪਾਨੀ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਲੇਵਰ-ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਮਾਚਾ ਦਾ ਮਾੜਾ ਰੰਗ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਕਮੀ ਲਿਆਏਗਾ। ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ, ਉੱਚ-ਖੰਡ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਚਾਹ ਸਮਾਰੋਹ ਗ੍ਰੇਡ ਮਾਚਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਜਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਮਾਚੀਆ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਸਿਰਫ਼ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਘੋਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਘੋਲ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਟਿਕ ਸਕੇਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ
ਕੀ ਹੈ ਐਪ: +8613683692063
ਵੈੱਬ: https://www.yumartfood.com/
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜਨਵਰੀ-16-2026