ਨਿੱਕੇਈ ਪਕਵਾਨ- ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਮਿਕਸ-ਐਂਡ-ਮੈਚ ਰੁਝਾਨ" ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ - ਫਿਊਜ਼ਨ ਕੁਇਜ਼ਿਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦਾ ਨਵਾਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨਾਲ ਖੇਡਦਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੈਰਾਨੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਫਿਊਜ਼ਨ ਕੁਇਜ਼ਿਨ ਦਾ ਕੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹਨ।

ਜਦੋਂ "ਨਿੱਕੇਈ" ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਮਾਹਰ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਖੁਰਚਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਸਾਗਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੰਗਿਆੜੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਪਰ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਜਾਪਾਨੀ ਭਾਈਚਾਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੇ ਚੁੱਪਚਾਪ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪੇਰੂ, ਜਿਸਨੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਨੂੰ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਲੋੜ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੀਜੀ ਬਹਾਲੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਪਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜ਼ਮੀਨ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਸੀ। ਠੀਕ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸਮੁੰਦਰ ਪਾਰ ਕਰਕੇ ਪੇਰੂ ਆਏ। "ਨਿੱਕੇਈ" ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ "ਚੀਫਾ" (ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਖਾਓ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੇਰੂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਗੋਰਮੇਟ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ" ਸੀ - ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬਸਤੀਵਾਦੀ, ਅਫਰੀਕੀ ਗੁਲਾਮ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸਾਰੇ ਇੱਥੇ ਆਪਣੇ "ਸੁਆਦ ਦੇ ਦਸਤਖਤ" ਛੱਡ ਗਏ। ਜਾਪਾਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲੱਭਣੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਵਰਗੇ ਨਵੇਂ ਤੱਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਖੋਲ੍ਹੀ ਗਈ ਸੀ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਪੇਰੂ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, "ਨਿੱਕੇਈ" ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਾਂਗ ਹੈ: ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਨਿੰਬੂ, ਬਹੁ-ਰੰਗੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ…… ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦੀਤਾ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਦਲੇਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਟੈਂਗੋ ਵਾਂਗ।

ਸਭ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ "ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ" ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ "ਸੇਵਿਚੇ" (ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ) ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਦੇਖ ਕੇ ਜ਼ਰੂਰ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ: ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਖੱਟਾ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਕੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ? ਪਲੇਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਿਛੋਕੜ ਕੀ ਹੈ?

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਜਾਦੂ "ਟਾਈਗਰ ਮਿਲਕ" (ਲੇਚੇ ਡੇ ਟਾਈਗਰੇ) ਵਿੱਚ ਹੈ - ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਚਟਣੀ ਜੋ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ। ਖੱਟਾਪਣ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ "ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦਾ ਦਿਖਾਵਾ" ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਦੁਆਰਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚੁੰਮਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਤੇਲਯੁਕਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀਨ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਲਾਤੀਨੀ ਡਾਂਸ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਹਜ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਭਾਅ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ, ਸੁਸ਼ੀ ਵੀ ਇੱਕ ਮੇਟਾਚੇਜ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਇਨੋਆ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਅੰਬਾਂ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਗੇ "ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਜਾਸੂਸਾਂ" ਨਾਲ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਝ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਾਸ ਲਓ। ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ, "ਦੂਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਸੁਸ਼ੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ"। ਨਿਸ਼ੀਜ਼ਾਕੀ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਨੈਨਬਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੀ ਕਰਿਸਪਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ!

ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ "ਰਚਨਾਤਮਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਇਸਨੂੰ "ਸੁਆਦ ਦਾ ਗੱਦਾਰ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਮੁੰਦਰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੋ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਦੋਸਤੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ "ਸਰਹੱਦ ਪਾਰ ਵਿਆਹ" ਕਈ ਵਾਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਰੋਮਾਂਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੇ ਸੱਚਮੁੱਚ "ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਕੋਈ ਸਰਹੱਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ" ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਹੱਦ ਤੱਕ ਲੈ ਲਿਆ ਹੈ!

ਸੰਪਰਕ
ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ
ਵਟਸਐਪ: +86 136 8369 2063
ਵੈੱਬ: https://www.yumartfood.com/