ਸੁੱਕੇ ਵਾਕੇਮ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਨਮਕ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੀਸਲਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 8.0 ਤੋਂ 9.0 ਦੇ pH ਵਾਲੇ ਬਫਰ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ, ਗਰਮ ਹਵਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੈਲਪ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਾਂਗ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, 5 ਤੋਂ 20% ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੱਕ ਸੁੱਕੇ ਕੈਲਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੈਲਪ ਨੂੰ 4% ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੱਕ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ; ਜੇਕਰ ਇਹ 20% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉੱਲੀਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਵਾਕਾਮੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭੂਰਾ ਐਲਗੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਉੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਰਗੇ ਸਾਫ਼ ਤੱਟਵਰਤੀ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 1999 ਵਿੱਚ ਹੋਏ ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਵਾਕੇਮੇ ਦਾ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਲਗਭਗ 570,000 ਟਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚੀਨ ਲਗਭਗ 200,000 ਟਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਲਗਭਗ 35% ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਪਤ ਸਿਰਫ 50,000 ਟਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਕੇਮੇ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜਾਪਾਨ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਖਪਤ ਲਗਭਗ 355,000 ਟਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਰਫ ਦਸਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਾਕੇਮੇ ਦੀ ਖਪਤ ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 6 ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਕੇਮੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਕੇਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।ਵਾਕਾਮੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ।