ਜਾਪਾਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰਾਈਸ ਵਿਨੇਗਰ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾ

ਰਾਈਸ ਵਿਨੇਗਰ: ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮ ਮਕਸਦ ਵਾਲਾ ਸਿਰਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਇਹ ‘ਰਾਇਸ ਵਿਨੇਗਰ’, ‌ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਨੇਗਰ’, ਆਦਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਆਮ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ 4 ~ 5% ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਲਾਓ-ਤਲ਼ਣਾ ਅਤੇ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾਇੱਕ ਸਿਰਕਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੀ ਵਿਅੰਜਨਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਂਸ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾਚੌਲ ਵਿੱਚ. ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਚੌਲ ਬੋਰਡ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਬਣਾਉਣਾ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਦਾਣਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਖੱਟਾਪਨ ਵਧੇਗੀ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ।