ਜਪਾਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾ

‌ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ‌: ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਸਿਰਕਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ‌ਚਾਵਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ‌, ‌ਦਾਣੇ ਦਾ ਸਿਰਕਾ‌, ਆਦਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ। ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਆਮ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 4~5% ਐਸੀਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਅਤੇ ਡਿਪਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾਇੱਕ ਸਿਰਕਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੀ ਵਿਧੀਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਂਸ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ। ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਬੋਰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਚਿਪਚਿਪਾਪਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਚੁੱਕਣ 'ਤੇ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਦਾਣਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਸੁਸ਼ੀ ਸਿਰਕਾਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਖੱਟਾਪਣ ਵਧੇਗਾ, ਚੌਲ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇਗੀ।