1. ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਦਾਰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਤੱਕ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਡਿਟਿਵ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਨੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਖਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ, ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ (ਈਯੂ) ਨੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਹਨ।
2. ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਆਰਟੀਫਿਸ਼ੀਅਲ ਫੂਡ ਕਲਰੈਂਟਸ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕਲਰੈਂਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ 40 (E129), ਪੀਲਾ 5 (E110), ਅਤੇ ਨੀਲਾ 1 (E133) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਰੰਗਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਇਹਨਾਂ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਈ-ਨੰਬਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਕਲਰੈਂਟਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ E100 ਤੋਂ E199 ਤੱਕ ਦੇ ਈ-ਨੰਬਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੰਗੀਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਈਯੂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
EU ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (EFSA) ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੁਲਾਂਕਣ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। EFSA ਸੰਭਾਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਮੇਤ ਰੰਗਦਾਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ, ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕੀ ਰੰਗੀਨ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। EFSA ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੰਗਦਾਰ ਨੂੰ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਰੰਗਦਾਰ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ, ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
4. ਲੇਬਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸੁਰੱਖਿਆ
EU ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਲੇਬਲਿੰਗ ਹੈ:
ਲਾਜ਼ਮੀ ਲੇਬਲਿੰਗ: ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਖਾਸ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਈ-ਨੰਬਰ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
●ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲ: ਕੁਝ ਰੰਗਦਾਰਾਂ ਲਈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵੀ ਵਿਹਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, EU ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, E110 (ਸਨਸੈੱਟ ਯੈਲੋ) ਜਾਂ E129 (ਅਲੂਰਾ ਰੈੱਡ) ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਥਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ "ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।"
●ਖਪਤਕਾਰ ਦੀ ਚੋਣ: ਇਹ ਲੇਬਲਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ।
5. ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਮਜਬੂਤ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਫਰੇਮਵਰਕ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਕਈ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮੁੱਦਾ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੀ ਬਹਿਸ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਰੰਗਦਾਰ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ 'ਤੇ ਹੋਰ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਜਾਂ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਕਾਰਨ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਲਾਗਤ, ਸੀਮਤ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ।
6. ਸਿੱਟਾ
ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਰੰਗਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮ ਨਵੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਰਹਿਣ।
ਸੰਪਰਕ:
ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰ., ਲਿਮਿਟੇਡ
ਵਟਸਐਪ: +86 178 0027 9945
ਵੈੱਬ:https://www.yumartfood.com/
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-05-2024