1. ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਫੂਡ ਕਲਰੈਂਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਤੱਕ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਐਡਿਟਿਵ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਨੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ, ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ (EU) ਨੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਕਲਰੈਂਟਸ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਹਨ।
2. ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕਰਨ
ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ 40 (E129), ਪੀਲਾ 5 (E110), ਅਤੇ ਨੀਲਾ 1 (E133) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਰੰਗ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰੰਗ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਇਹਨਾਂ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ E-ਨੰਬਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ E100 ਤੋਂ E199 ਤੱਕ ਦੇ E-ਨੰਬਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਕਲੀ ਰੰਗਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (EFSA) ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। EFSA ਰੰਗਦਾਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸੰਬੰਧੀ ਉਪਲਬਧ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ, ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਕੀ ਰੰਗਦਾਰ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। EFSA ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਰੰਗਦਾਰ ਨੂੰ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਰੰਗਦਾਰ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਗਿਆ ਹਨ।
4. ਲੇਬਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਲੇਬਲਿੰਗ ਹੈ:
ਲਾਜ਼ਮੀ ਲੇਬਲਿੰਗ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਖਾਸ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਈ-ਨੰਬਰ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
● ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲ: ਕੁਝ ਖਾਸ ਰੰਗਾਂ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵੀ ਵਿਵਹਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ, EU ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, E110 (ਸਨਸੈੱਟ ਯੈਲੋ) ਜਾਂ E129 (ਅਲੂਰਾ ਲਾਲ) ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ "ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਇਹ ਬਿਆਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
● ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ: ਇਹ ਲੇਬਲਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸੂਚਿਤ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣ ਸਕਣ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ।
5. ਚੁਣੌਤੀਆਂ
ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮਨ ਨੂੰ ਕਈ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੁੱਦਾ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੀ ਬਹਿਸ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਰੰਗਾਂ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਸ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ 'ਤੇ ਹੋਰ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਜਾਂ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਅਕਸਰ ਆਪਣੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਲਾਗਤਾਂ, ਸੀਮਤ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ।
6. ਸਿੱਟਾ
ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਕਲੀ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮ ਨਵੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਕਿ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰਹਿਣ।
ਸੰਪਰਕ:
ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ
ਵਟਸਐਪ: +86 178 0027 9945
ਵੈੱਬ:https://www.yumartfood.com/
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਦਸੰਬਰ-05-2024