ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਅੰਤਰ ਪਿੱਛੇ ਸੱਚਾਈ

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੈਂਕੜੇ ਯੂਆਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹਨ? ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮੁੱਲ ਕੋਡ ਦਾ ਗਠਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਲੜਾਈ: ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁਕਾਬਲਾ

ਮਹਿੰਗੀ ਕੀਮਤ ਵਾਲਾਸੋਇਆ ਸਾਸਅਕਸਰ ਗੈਰ-GMO ਜੈਵਿਕ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਲਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਗਤ ਆਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀਸੋਇਆ ਸਾਸਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈਸੋਇਆ ਸਾਸਅਸਮਾਨ ਤੇਲ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਖੁਰਦਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ।

2. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲਾਗਤ: ਸਮੇਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅੰਤਰ

ਰਵਾਇਤੀਸੋਇਆ ਸਾਸਉੱਚ-ਲੂਣ ਪਤਲਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਬਣ ਸਕੇ, ਪਰ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲਾਗਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਘੱਟ-ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਠੋਸ-ਅਵਸਥਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੁਆਰਾ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਪਤਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲ ਰੰਗ, ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਆਦਿ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤ ਦੇ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ: ਸੱਚੀ ਉਮਾਮੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਉਮਾਮੀ ਵਿਚਕਾਰ ਖੇਡ

ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਹੈਸੋਇਆ ਸਾਸ. ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਪੂਰਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੇਸੋਇਆ ਸਾਸs ਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (MSG) ਜਾਂ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ੇਟ (HVP) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ੇਟ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ "ਨਕਲੀ ਉਮਾਮੀ" ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੁਆਦ ਉਤੇਜਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਰਵਾਇਤੀ ਬਰੂਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜਿੰਨੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ।ਸੋਇਆ ਸਾਸ। ਬਰਿਊਡਸੋਇਆ ਸਾਸਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, HVP ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਕੇ ਕਲੋਰੋਪ੍ਰੋਪੇਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 3-ਕਲੋਰੋਪ੍ਰੋਪੇਨੇਡੀਓਲ। ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਆਦਿ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਪ੍ਰੋਪੇਨੋਲ ਵਰਗੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਸਖਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਸਲ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਕੰਪਨੀਆਂ ਢਿੱਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਿਯੰਤਰਣ ਜਾਂ ਅਪੂਰਣ ਜਾਂਚ ਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ: ਤਰਕਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ

ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾਸੋਇਆ ਸਾਸਕੀਮਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਾੜੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਪਤਕਾਰ ਲੇਬਲ ਰਾਹੀਂ ਸਾਰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਗ੍ਰੇਡ ਵੱਲ ਦੇਖੋ: ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ≥ 0.8g/100ml ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ: "ਉੱਚ-ਲੂਣ ਪਤਲਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ" "ਤਿਆਰੀ" ਜਾਂ "ਮਿਲਾਉਣ" ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਜਿੰਨੀ ਸਰਲ ਹੋਵੇਗੀ, ਓਨੀ ਹੀ ਘੱਟ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ।

ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਸੋਇਆ ਸਾਸਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਖੇਡ ਹੈ। ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤ ਦਾ ਮੁੱਲ ਉਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ ਜੋ ਕੀਮਤ ਟੈਗ ਮਾਪ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੰਪਰਕ

ਬੀਜਿੰਗ ਸ਼ਿਪੁਲਰ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ

Email: sherry@henin.cn

ਵੈੱਬ:https://www.yumartfood.com/