-
ਵਸਾਬੀ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਕੀ ਹਨ?
ਆਓ ਤਿੰਨਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ: ਵਸਾਬੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼। 01 ਵਸਾਬੀ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀਤਾ ਵਸਾਬੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਸਾਬੀਆ ਜਾਪੋਨਿਕਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰੂਸੀਫੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵਸਾਬੀ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਗ੍ਰ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ
ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਨਰ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਗੀਰੀਜ਼ੂਸ਼ੀ ਨੂੰ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ (ਵਾਸਾਬੀ) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਨਿਗੀਰੀਜ਼ੂਸ਼ੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ 5 ਵਜੇ ਉੱਠਦਾ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਮੱਛੀ ਰੋਅ: ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ
ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਰੋਅ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਰੋਅ ਸੁਸ਼ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਛੋਹ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਐਡਾਮੇਮ: ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਰਖਵਾਲਾ
ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਐਡਾਮੇਮ, ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਇਜ਼ਾਕਾਇਆ ਦਾ ਰੂਹ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਅਹਿਸਾਸ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੌਸਮੀ ਐਡਾਮੇਮ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੋਹਫ਼ਾ ਟੀ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਅਰਾਰੇ ਕੀ ਹੈ? ——ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਜਾਪਾਨੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਟਾਕੇ
ਅਰਾਰੇ (あられ) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਨੈਕ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਜਾਪੋਨਿਕਾ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕ ਜਾਂ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਾਈਸ ਕਰੈਕਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਟੀ... ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਅੰਤਰ ਪਿੱਛੇ ਸੱਚਾਈ
ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੈਂਕੜੇ ਯੂਆਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹਨ? ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲ ਕੇ ਮੁੱਲ... ਦਾ ਗਠਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉੱਤਮ ਹੈ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਨਿੱਕੇਈ ਪਕਵਾਨ- ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਮਿਕਸ-ਐਂਡ-ਮੈਚ ਰੁਝਾਨ" ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ - ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦਾ ਨਵਾਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖੇਡਦਾ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ 5 ਸੁਝਾਅ
1. ਇੱਕ ਵਾਕੰਸ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਪਸੰਦੀਦਾ ਭਾਂਡੇ ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ... ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ
ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਕੀ ਹਨ? ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਿਰਾਤਾਕੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਕੋਨਜੈਕ ਯਾਮ ਦੇ ਕੋਰਮ ਤੋਂ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨੂਡਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਨਜੈਕ ਯਾਮ ਦੇ ਕੋਰਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਜਿਸਨੂੰ ਹਾਥੀ ਵਾਈ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਿੰਨੋਂ ਮਸਾਲੇ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰੀਏ? ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਣਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਅਖੌਤੀ ਸੇਕ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ "ਟਰਬਿਡ ਵਾਈਨ" ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਸੇਕ ਨਹੀਂ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਾਰਬਨਿਫ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ